מאמרים
מדריך מתנות לחנוכה: איך לבחור סירים ומחבתות שבאמת נשארים לכל החיים
לקראת חנוכה 2025, אנחנו רואים שיותר אנשים מעדיפים לקנות מתנות שימושיות למטבח במקום עוד גאדג'ט שיתקלקל מהר. כשבוחרים מתנה שקשורה לטיגון (בכל זאת, חנוכה), חשוב להבין איך הכלי עובד כדי שהסופגניות והלביבות יצאו מושלמות ולא ספוגות בשמן. הסוד הוא לא רק במתכון, אלא בסיר או במחבת שבהם משתמשים.
הסוד לסופגניות לא שמנוניות (סירים ששומרים על חום)
הבעיה הכי גדולה בטיגון סופגניות היא שהשמן מתקרר ברגע שמכניסים אליו את הבצק. בסירים פשוטים ודקים, הטמפרטורה צונחת מיד, ואז במקום שהסופגניה תקבל מכת חום ותהיה קריספית, היא פשוט "שותה" את השמן.
המתנה המושלמת למי שמארח ומטגן כמויות, היא סיר עם דפנות עבות שמחזיק חום בצורה טובה. הטכנולוגיה המומלצת נקראת "טרי-פליי" (Tri-ply) – שלוש שכבות של מתכת (נירוסטה ואלומיניום) שעוטפות את כל הסיר, לא רק למטה. סירים כאלה, כמו של המותגים Tramontina או סדרת Affinity, שומרים על השמן חם ויציב (סביב 170 מעלות), מה שמבטיח סופגניה אוורירית ולא שומנית.
לביבות קריספיות באמת (מחבתות ברזל)
לחובבי בישול שרוצים כלי לכל החיים, מחבתות מפלדה פחמנית (כמו של de Buyer) הן הבחירה הכי טובה ללביבות. בניגוד למחבתות עם ציפוי רגיל שמתקלף עם הזמן, המחבתות האלו רק משתבחות ככל שמשתמשים בהן יותר.
השימוש בשמן יוצר עליהן שכבה טבעית שמונעת הידבקות. הברזל מתחמם חזק ומהר, וזה בדיוק מה שצריך כדי שהלביבה תקבל צריבה יפה וקריספיות משגעת. זו מתנה שלא צריך להחליף אף פעם.
החיים הקלים במטבח (יציקות אלומיניום)
למי שרוצה לבשל בלי להסתבך ובלי לקרצף אחר כך, הפתרון הוא מחבתות מיציקת אלומיניום עבה. כלים אלו (כמו של המותג הגרמני AMT) מגיעים עם תחתית עבה מאוד ששומרת על החום.
היתרון הגדול שלהם הוא הציפוי המתקדם (Lotan) שמונע מהאוכל להידבק ומאפשר לטגן עם מעט מאוד שמן. הניקוי שלהם קל ומהיר – פשוט מעבירים ניגוב או שטיפה קלה והכול יורד. זו מתנה מעולה למי שמחפש יעילות ונוחות.
חשוב לבדוק: האם זה מתאים לאינדוקציה?
לפני שקונים סיר או מחבת במתנה, חובה לוודא שהם מתאימים לכיריים של מי שיקבל אותם. היום בהרבה בתים יש כיריים אינדוקציה, וכלי שלא מתאים להן פשוט לא יעבוד. חפשו את הסימון של האינדוקציה על האריזה כדי לא לאכזב.
טיפים לבחירת המתנה הנכונה
כדי שהמתנה שלכם תהיה באמת מוצלחת, הנה כמה נקודות למחשבה:
- למי קונים? התאימו את הכלי לאופי של הבשלן. לחובב בישול רציני שמוכן להשקיע בטיפול בכלי, מחבת ברזל (de Buyer) תהיה חלום. למי שמעדיף נוחות ומהירות, עדיף לקנות מחבת עם ציפוי איכותי (AMT).
- שידרוג למארז: סיר טוב הוא מתנה נהדרת, אבל אפשר להפוך אותו לערכה מושלמת. צרפו למתנה מדחום דיגיטלי (כדי לדעת בדיוק מתי השמן חם) או כף סינון גדולה (כף רשת) להוצאת הסופגניות. זה הופך את המתנה למקצועית וכיפית יותר.
- החוויה שבבישול: כשיש ציוד טוב, הבישול הופך לחוויה נעימה יותר. כשהשמן לא נשרף ולא משפריץ, אפשר לעמוד במטבח יחד בכיף ולהכין את מאכלי החג בלי לחץ ובלי עשן מיותר.
טבלת סיכום לבחירה מהירה
כדי שיהיה לכם קל לבחור, הנה ההמלצות שלנו מסודרות:
| איזה שימוש? | סוג הכלי | למה זה טוב? | מותג מומלץ |
| טיגון סופגניות | נירוסטה רב-שכבתית | שומר על חום השמן, הסופגניה לא סופגת שמן | Tramontina / Affinity |
| לביבות קריספיות | מחבת ברזל (פלדה פחמנית) | מחזיק לנצח, נותן צריבה מעולה | de Buyer (Mineral B) |
| עבודה קלה ונקייה | יציקת אלומיניום עבה | לא נדבק, קל מאוד לניקוי | AMT (Gastroguss) |
| הגשה יפה לשולחן | סיר קרמי איכותי | שומר על החום גם על השולחן | Emile Henry |
למי שרוצה לקנות מתנה איכותית לחג, ארגנו לכם הטבה באתר Perfect Kitchen.
קוד קופון: perfect10