מחבת ברזל de Buyer  de Buyer Mineral B 32 cm – לצריבה והשחמה מושלמת

על המותג-

כבר למעלה מ-200 שנה, המותג הצרפתי היוקרתי הזה מגדיר מחדש את חוויית הבישול – עם כלי מטבח איכותיים, עמידים ומעוצבים בקפידה, שמיוצרים בעבודת יד מתוך מסורת עשירה של מצוינות, ידע ותשוקה אמיתית לאוכל. כל מחבת, סיר או כלי נולד מתוך כוונה ברורה אחת – להעצים את הבשלן שבכל אחד ואחת מאיתנו, בבית או במסעדה, ולהחזיר למטבח את התחושה של שליטה, אהבה והשקעה אמיתית במה שאנחנו מכניסים לגוף.

המותג זכה בתו היוקרתי "Living Heritage Company" מטעם ממשלת צרפת ומוביל קו ייצור אחראי וסביבתי באזור הווז' הפסטורלי, תוך שמירה על רווחת עובדיו ואיכות חסרת פשרות. מדובר לא רק בכלי בישול – אלא בכלים שמספרים סיפור: של מלאכה מדויקת, מחויבות לסביבה ותפיסת עולם שרואה בבישול תהליך שדורש תשומת לב, זמן ואהבה.

אם גם אתם מאמינים שבישול טוב מתחיל בכלים הנכונים – זה הזמן להצטרף למהפכה. בואו לבחור מוצרים שנועדו ללוות אתכם לאורך שנים, ולהפוך כל מנה – ליצירת אומנות של ממש.

הנחיות לשימוש ותחזוקה של מחבת הברזל (סיזונינג):

כדי להבטיח את אורך חיי המחבת וביצועי נון-סטיק מעולים, חשוב להקפיד על ההנחיות הבאות:

1. ניקוי וייבוש ראשוני: לפני השימוש הראשון, שטפו היטב את המחבת במים חמים מאוד וייבשו אותה לחלוטין, רצוי באמצעות מגבת או חימום קצר על הגז.
2. הליך הסיזונינג (תיבול) – חובה לפני שימוש ראשוני ומומלץ מעת לעת:
   א. צפו בשמן: שפכו שכבה דקה ואחידה של שמן צמחי (למשל קנולה או תירס) על כל שטח הפנים הפנימי של המחבת.
   ב. חממו לרתיחה: חממו את המחבת עם השמן על אש גבוהה (או בתנור בחום של כ-220 מעלות צלזיוס) עד שהשמן יגיע לנקודת רתיחה. הסירו מהאש. ג. נגבו שאריות: לאחר שהמחבת התקררה מעט, שפכו את השמן הנותר ונגבו היטב את כל שטח הפנים במגבת.
   ד. ייבוש סופי: חממו שוב את המחבת על הגז עד שלא ייצא יותר עשן (תוצאה של שריפת שאריות השמן), ותנו לה להתקרר לגמרי לפני אחסון.
3. ייבוש ואחסון לאחר כל שימוש: יש לייבש היטב את המחבת לאחר כל שימוש ולאחסן אותה במקום יבש וסגור למניעת חלודה.
4.  מה לא לעשות: אין לשפשף את המחבת בחומרים אברסיביים, אין להשתמש בחומרי ניקוי מחמצנים, ובשום פנים ואופן אין לרחוץ אותה במדיח כלים.
5. סוד הנון-סטיק הטבעי: שימו לב, שכבת השומן המצטברת על המחבת לאורך זמן יוצרת ציפוי נון-סטיק טבעי ומשפרת משמעותית את ביצועי הבישול שלה.

מפרט טכני-

• מותג: de BUYER
• סדרה: mineral b
• קוטר: 32 ס"מ | 12.6 אינץ'
• גובה: 4.7 ס"מ | 1.85 אינץ'
• אורך (כולל ידית): 55.9 ס"מ | 22.01 אינץ'
• משקל: 2980 גרם | 6.57 פאונד
• תאימות: אינדוקציה, גז, קירה חשמלית, תנור
• שטיפה: ידני

לשמירה מיטבית על המחבת והגנה עליה מפני חלודה טרם תהליך ה'סיזונינג' הביתי, אנו שולחים אותה מרוחה בשמן הגנה. בשל טבעו של הברזל החשוף, ייתכן שתמצאו כתמי חלודה קלים על המוצר עם קבלתו – זוהי תופעה תקינה לחלוטין ואינה מעידה על פגם. כתמים אלו יוסרו ללא קושי במהלך השטיפה הראשונית של המחבת, והברק יחזור אליה במלואו לאחר תהליך ה'סיזונינג', כחלק מתהליך הכנתה לבישול מושלם.