מכבשים ומשקולות לבשר
משקולות ומכבשי בשר של Perfect Kitchen נותנים מגע מלא בין הנתח למחבת, צריבה אחידה וקראסט של מסעדה. אצלנו תמצאו משקולות ברזל יצוק ומכבשי נירוסטה של Lodge, Napoleon, Lacor ו-Ibili.
מציגים את כל 5 התוצאותממוין לפי פופולריות
בקטגוריית מכבשי הצלייה ומשקולות הסטייק של Perfect Kitchen יש מכבשי ברזל יצוק ודוחסני נירוסטה. צריבה אחידה. פסי חריכה. ועור דג שנשאר שטוח.. בחרו מה שמתאים לכם והזמינו עם משלוח מהיר.
מכבשי צלייה ומשקולות סטייק ב-Perfect Kitchen
אצלנו יש מכבשי ברזל יצוק של Lodge ו-Lacor Magma. ויש גם דוחסני נירוסטה של Ibili ו-Napoleon.
הברזל כבד. הוא אוגר חום וצורב משני הצדדים.. הנירוסטה קלה ונקייה ונכנסת ישר למדיח.
מכבש נירוסטה או משקולת ברזל יצוק – מה מתאים לכם
תלוי מה אתם צורבים..
נירוסטה זה לסמאש לדגים ולירקות. היא קלה ואתם שולטים בלחץ ביד.
ברזל יצוק זה לסטייק עבה ולעוף פחוס. המשקל לוחץ לבד.. החום נשאר בברזל וצורב גם מלמעלה.
טיפים, ניקוי ותחזוקה למכבש צלייה
כמה דברים שכדאי לדעת לפני שמתחילים..
- כיוון החריצים: שמים את המכבש כשהחריצים בניצב לקצה הצלחת. ככה הפסים יוצאים ישרים בהגשה.. לא אלכסוניים.
- שמן על המכבש: הבשר בורח לכם? מרחו טיפת שמן על המכבש עצמו ולא רק על המחבת. האחיזה משתפרת והצריבה נשארת אחידה.
- שתי פעימות: בסטייק עבה לוחצים 10 שניות. מרימים. ולוחצים עוד 10.. ההפסקה מוציאה אדים ולא מייבשת את הבשר.
- נייר אפייה על המכבש: בסמאש מצמידים את הנייר לתחתית המכבש ולא לכדור הבשר. הקציצה נשארת שלמה בהרמה.
- ייבוש מהחום: אחרי שטיפה שמים את הברזל 30 שניות על להבה שכבתה. מתייבש לבד.. וזה מונע חלודה.
ניקוי: נירוסטה ישר למדיח. ברזל יצוק מים חמים ומברשת בלי סבון חזק.. ומייבשים מיד.
תחזוקה: על הברזל שכבת שמן דקה לפני שמאחסנים. הנירוסטה לא צריכה כלום.
שאלות נפוצות
עדיף מכבש נירוסטה או משקולת ברזל יצוק?
תלוי מה צורבים. נירוסטה לסמאש ולדגים.. היא קלה ונקייה. ברזל יצוק לסטייק עבה, כי הוא אוגר חום וצורב משני הצדדים.
לאילו מאכלים מתאים מכבש צלייה?
סטייק. סמאש בורגר. חזה עוף. פילה דג עם עור. וטוסטים על מחבת פסים.. בכולם ההצמדה למשטח נותנת מגע רציף וצריבה אחידה.
איך מחממים משקולת ברזל יצוק לצריבה משני הצדדים?
מחממים אותה על משטח הצלייה 10 עד 15 דקות. אחר כך מניחים על הנתח.. החום שנאגר בברזל צורב גם מלמעלה.
צריך לשמן מכבש נירוסטה?
לא. נירוסטה לא צריכה שימון והיא נכנסת למדיח. רק ברזל יצוק צריך ייבוש מיידי ושכבת שמן דקה לפני האחסון.
איך הבשר לא נדבק למכבש?
ריבוע נייר אפייה בין המכבש לבשר. בסמאש מצמידים אותו לתחתית המכבש.. ככה הקציצה נשארת שלמה בהרמה.
משקולת ברזל יצוק מתאימה לגריל פחמים?
כן. מחממים אותה על הרשת כמה דקות ואז לוחצים את הנתח. על פחמים היא גם מונעת מהעוף הפחוס להתעקם מעל הלהבה.