כלי בישול בעלי ציפוי מונע הידבקות (נון-סטיק) הם הפתרון המושלם לבישול קל, מהיר ודל שומן, ולניקוי פשוט במיוחד. עם זאת, ציפוי הנון-סטיק הוא עדין ודורש התייחסות שונה לחלוטין מכלי נירוסטה או יציקת ברזל.

כדי לשמור על תכונות הציפוי ולהאריך את חיי הכלי, ריכזנו עבורכם את כללי הברזל לשימוש, בישול ואחסון.

תמצית ההנחיות: עשה ואל תעשה

עשה (Do)אל תעשה (Don't)
חממו בהדרגה על להבה נמוכה עד בינוניתאל תחממו מחבת ריקה על אש גבוהה (פוגע בציפוי)
השתמשו בכלי ששת מסיליקון איכותי, במבוק או עץאל תשתמשו בסכו"ם או כלי מתכת שורטים על הציפוי
שטפו ידנית עם ספוג רך וסבון כליםאל תכניסו למדיח ואל תשתמשו בסקוץ' מתכת או ספוג הפלא
הניחו מפריד מחבתות (או מגבת) באחסוןאל תניחו סירים ומחבתות ישירות אחד על השני

1. כללי בישול: חום מידתי ומניעת שוק תרמי

  • חום מקסימלי (עד 260°C): ציפויי נון-סטיק נועדו לעבודה בחום נמוך עד בינוני. חימום יתר (מעל 260 מעלות צלזיוס) פוגע משמעותית במבנה המולקולרי של הציפוי, גורם לו לאבד את תכונת מניעת ההידבקות, ועלול לשחרר אדים לא נעימים.
  • חימום מקדים מידתי: בניגוד לנירוסטה או ברזל שדורשים חימום מקדים לחום גבוה, מחבת נון-סטיק יש לחמם במתינות. לעולם אל תשאירו מחבת נון-סטיק ריקה על להבה גבוהה ללא השגחה.
  • הימנעו מתרסיסי שמן: מומלץ לא להשתמש בתרסיסי שמן. החומרים הפעילים בהם נשרפים בחום נמוך ויוצרים שכבה דביקה שקשה מאוד להסיר, והורסת את פעולת הציפוי. העדיפו תמיד מריחת מעט שמן נוזלי או חמאה.

2. שימוש בכלים מתאימים ומניעת שריטות

הסיבה הנפוצה ביותר להרס מחבת נון-סטיק היא שריטות עמוקות כתוצאה משימוש בכלים לא נכונים.

  • השתמשו אך ורק בכלי ששת העשויים מסיליקון איכותי (העמיד בטמפרטורות גבוהות), עץ או במבוק.
  • לעולם אין להשתמש בסכינים, מזלגות, מטרפות נירוסטה או כפות מתכת בתוך המחבת. שימוש בכלי מתכת יוצר שריטות הפוגעות באטימות הציפוי, גורמות למזון להידבק לאותם חריצים ומקצרות משמעותית את חיי המוצר.

3. ניקוי נכון ומניעת שוק תרמי (Thermal Shock)

  • הימנעו ממעברי טמפרטורה קיצוניים (שוק תרמי): שפיכת מים קרים על מחבת רותחת מיד לאחר סיום הבישול (או לחלופין, זריקת נתח קפוא למחבת חמה מאוד) עלולה לגרום ל"הלם תרמי". כתוצאה מכך תחתית המחבת עלולה להתעוות (להתקער או להתקמר), והציפוי עלול להתחיל להתקלף. המתינו עד שהמחבת תתקרר לטמפרטורת החדר לפני השטיפה.
  • שטיפה ידנית בלבד: למרות שכלי נון-סטיק קלים מאוד לניקוי, מומלץ לשטוף אותם תמיד ידנית בעזרת מים חמימים, סבון כלים רגיל וספוג רך.
  • מה אסור בטיהור: הימנעו משימוש במדיח כלים (החומרים חזקים מדי לציפוי), סקוצ'ים קשיחים, צמר פלדה או "ספוג הפלא" השוחק את הציפוי.
  • שימוש בכיריים אינדוקציה: בניגוד לכיריים גז, אינדוקציה מייצרת חום עצום בפרק זמן קצר מאוד. לכן, חשוב לחמם את המחבת באופן הדרגתי ולא להפעיל מיד על העוצמה המרבית. חימום מהיר מדי גורם לשוק תרמי שעלול לעוות את תחתית המחבת, ובעקבות כך לפגוע במגע הרציף עם משטח הכיריים (מה שישבש את זיהוי וחימום המחבת בעתיד).

4. אחסון נכון

ציפוי הנון-סטיק חשוף לפגיעות גם בארון המטבח.

  • מניעת חיכוך: לעולם אל תניחו מחבת או סיר בעל תחתית מתכת מחוספסת ישירות על גבי ציפוי הנון-סטיק של מחבת אחרת.
  • הפתרון: אחסנו את המחבתות בתלייה על וו ייעודי, או השתמשו ב"מפרידי מחבתות" (מגיני לבד) / מגבת מטבח פשוטה בין מחבת למחבת בערימה.

5. תוחלת חיים, בלאי טבעי ואחריות

חשוב לדעת: מחבתות וסירי נון-סטיק, גם האיכותיים והיקרים ביותר בעולם, הם מוצרים מתכלים. הציפוי נשחק לאט לאט עם כל שימוש.

  • זמן החלפה ממוצע: בשימוש ביתי אינטנסיבי (יומיומי) כלי נון-סטיק יחזיק מעמד בממוצע בין שנתיים לשלוש. בשימוש ביתי רגוע יותר, אורך החיים יכול להגיע גם ל-4–5 שנים.
  • איך יודעים שהגיע הזמן להחליף? אם אתם שמים לב שהמזון מתחיל להידבק בנקודות מסוימות – לרוב במרכז המחבת (הנקודה החמה ביותר שקרובה ללהבה), והציפוי מאבד מהברק והחלקלקות שלו למרות ניקוי יסודי, זה הסימן שהמחבת עשתה את שלה ויש להחליפה בחדשה.
  • הפעלת אחריות: במידה וזיהיתם פגם בייצור (למשל, קילוף של הציפוי ללא עדות לשריטות מכלי מתכת, או בועות מתחת לציפוי סמוך למועד הרכישה), פנו לשירות הלקוחות שלנו בהקדם האפשרי. צרפו תיאור מלא של הבעיה, צילומי תקריב של הנזק וחשבונית רכישה, ונשמח לסייע לכם לממש את האחריות בכפוף להוראות היצרן.