אחת השאלות הנפוצות בקרב חובבי הקפה היא: כמה קפאין באמת יש בכוס אספרסו? התשובה לשאלה זו אינה חד-משמעית, שכן כמות הקפאין תלויה במגוון גורמים כמו: , סוג פולי הקפה, רמת הקלייה, עובי הטחינה, זמן החליטה, וטמפרטורת המים.
כמות הקפאין בכוס אספרסו
מנת אספרסו סטנדרטית (30 מ"ל) מכילה בדרך כלל בין 60 ל-90 מיליגרם קפאין. עם זאת, ישנם טווחים נוספים:
- 63 מיליגרם במנת אספרסו של 30-50 מ"ל.
- 30 עד 65 מיליגרם במנות אספרסו קטנות יותר.
- 90 עד 100 מיליגרם במנות אספרסו גדולות יותר של 50 מ"ל.
מה משפיע על כמות הקפאין?
כמות הקפאין באספרסו אינה אחידה ומשתנה בהתאם לגורמים הבאים:
- סוג פולי הקפה:
- פולי רובוסטה מכילים יותר קפאין לעומת פולי ערביקה.
- רמת הקלייה:
- קלייה בהירה שומרת על יותר קפאין, בעוד שקלייה כהה מפחיתה את תכולת הקפאין.
- עובי הטחינה:
- טחינה דקה יותר מאפשרת מיצוי גבוה יותר של קפאין במהלך החליטה.
- זמן החליטה וטמפרטורת המים:
- זמן חליטה ארוך יותר וטמפרטורת מים גבוהה תורמים להפקת קפאין גבוה יותר.
השוואה למשקאות קפה אחרים
בעוד שמנת אספרסו מכילה פחות קפאין מכוסות קפה גדולות יותר, ריכוז הקפאין בה גבוה בהרבה. לדוגמה:
- כוס קפה פילטר בגודל 240 מ"ל מכילה בממוצע כ-80 מיליגרם קפאין, אך ריכוז הקפאין למיליליטר נמוך בהרבה מזה של אספרסו.
למה כדאי לשים לב?
הקפאין במנת אספרסו יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם למקור הפולים ולשיטות ההכנה. אם אתם רגישים לקפאין או מעוניינים לדעת בדיוק כמה אתם צורכים, מומלץ לשים לב למשתנים שצוינו.
סיכום
מנת אספרסו מכילה בדרך כלל בין 60 ל-90 מיליגרם קפאין, אך כמות זו תלויה בגורמים כמו סוג הפולים, רמת הקלייה, עובי הטחינה, וזמן החליטה. בהשוואה למשקאות אחרים, האספרסו מספק ריכוז גבוה של קפאין במנה קטנה, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת עבור מי שמחפשים חוויית קפה חזקה ומרוכזת.
והכי חשוב, איך זה משפיע עלינו?
שימו לב, אנשים – אם אתם מהטיפוסים שמתחילים את הבוקר עם "שאוט" של אספרסו, אתם בטח כבר מרגישים את הבוסט שהוא נותן. אבל היי, לכל אחד יש את הרגישות שלו לקפאין. יש כאלה שאחרי כוס אחת מרגישים שהם טסים על טורבו, ויש כאלה שיכולים לשתות 4 מנות רצוף בלי למצמץ. אז תכירו את עצמכם ותדעו כמה קפה באמת מתאים לכם.
טיפ למתחילים בעולם האספרסו
לא כל מנה של אספרסו נולדה שווה, ואם אתם חדשים בתחום, תנו לעצמכם זמן ללמוד מה עובד בשבילכם. נסו סוגים שונים של פולים, שחקו עם רמות הקלייה והכינו את המנה שלכם לפי ההעדפה האישית. זכרו, אספרסו זה לא רק משקה – זו חוויה. תהנו מכל לגימה ותנו לקפה להרים לכם את היום כמו שצריך!